食事 MENU

ヒミツ基地での食事が、懐かしい記憶と新しい思い出の懸け橋になれたら幸いです。
【特長】
・昔ながらの日本家庭料理
・旬の野菜をたくさん食べられます
・材料は穀物、野菜、海藻、豆類の植物性が中心
・玄米 、味噌汁 、主菜 の一汁。
・ご飯は、玄米、白米、雑穀、大豆などのブレンド
・調味料は伝統製法の長期熟成のものを使用
・味噌汁の出汁にカツオとイワシ使用
・卵・乳製品、白砂糖不使用
・ハチミツ、黒糖、キビ砂糖使用

【注意 】
※稀に小麦を使用します。
前日までにご連絡ください。
※大豆は使用します。
2日前までにご連絡ください。


【生産者 】
自然農法の生産者様
・ふなくぼ農園様
・ひかり畑様
・森の土様
・ゆうゆうファーム様
・きしもと農園様
その他地場産のものを中心に使用

【こだわり】
日本料理に大切な5つの“五”を心がけています。

■五味 「酸味・苦味・甘味・辛味・塩味」
1回の食事の中で感じられると飽きずに満足を得られます

■五色 「白、黒、黄、赤、緑」
五色を取り入れることで栄養バランスも自然と整います

■五法 「生、煮、焼く、揚げる、蒸す」
素材に活力を吹き込むための調理法です

■五覚 「視覚、聴覚、嗅覚、触覚、味覚」
五感を活用し、お作りしています
召し上がる時も五感で味わっていただけると幸いです

■五適 「適温、適材、適量、適技、摘心」
適温:温かいものは温かく、冷たいものは冷たく適温で
適材:季節の素材をお客様に合わせてご用意いたします
適量:多すぎず少なすぎず、適量を選んでいただきます
適技:凝りすぎず、適度に手を加えたものをお出しします
適心:おもてなしの心でお迎えいたします

ランチ

「美味しかったからまた来ました」
笑顔と家庭料理でお迎えしています
ココロとカラダが喜ぶ
野菜と玄米のランチ

~五臓六腑にしみいる自然のパワー~

【メニュー】
① 一汁一菜 1,080円(税込)
一汁一菜1.080円(税込)
② 一汁四菜 1,296円(税込)
一汁四菜1.296円(税込)

③ ドリンクセット216円
有機コーヒー/玄米コーヒー/紅茶/ハーブティ
④ スイーツセット 300円~
米粉のマフィン/植物性アイス/チーズケーキ(週末限定)
⑤ スイーツ+ドリンクセット 500円~


【時間】
・11時半~15時(ラストオーダ14時半)

【ご予約】
・ご予約承ります。
・日時、お名前、人数、食物アレルギー有無を教えてください。
・ご注文はお決まりでしたら予約時に。来店後決めていただも結構です。

【個室のご利用】
・予約制 (前日まで)
・2部屋あります。
・小さいお子様がいらっしゃる方
・ご家族、誕生日会、記念日、同窓会、女子会、ミーティング
・室料 1部屋 1,000円/2時間
・人数 ①大人2名まで ②大人10名まで

お弁当

【特長】
・ヒミツ基地のランチがそのままお弁当に。
・産前産後、介護、仕事などでゆっくり外食できない方へ。
・各種イベント対応いたします。
・前日までのご予約をお願いします。

※当日の場合は早めにご連絡ください。
 直前ですと承れない場合もございます。


【料金】
・お子様タイプ 864円(税込)
・一汁一菜タイプ 味噌汁付き 1,080円(税込)
・一汁四菜タイプ 味噌汁付き 1,296円(税込)

【注意】
※味噌汁が必要ない場合は惣菜が多めになります。
※食物アレルギーのある場合は、ご予約時に教えてください。
 当日は対応できない場合もございます。
※箸、おしぼりは必要な方のみお渡ししています。
 使い捨てを減らすための活動にご協力をお願いいたします。

※キャンセルについて
 前日までのご連絡をお願いいたします。
 当日 キャンセル料100%
 ご了承くださいませ。

オードブル

 

【特長】
・卵、乳製品、白砂糖、添加物不使用
・季節の野菜がたくさん食べられます。
・野菜、海藻、豆類使用
・調味料は伝統製法の長期熟成もの使用
※グルテンフリー、食物アレルギー7品目不使用対応可能
 予約時にお申し付けください。承れない場合もございます。

【ご予約】
3日前までにお願いします。
お盆、クリスマス、年末の場合は1週間以上前にお願いします。
※諸事情により承れない場合もございます。 ご了承ください。

【料金】
・3、4人分 8,640円(税込)~
※ご希望の人数や料金に応じてお作りいたします。

【注意】
※キャンセルについて
 前日までのご連絡をお願いいたします。
 当日 キャンセル料100%

※食物アレルギーのある場合は、ご予約時に教えてください。
※箸、おしぼりは必要な方のみお渡ししています。
 使い捨てを減らすための活動にご協力をお願いいたします。

スイーツ

米粉のマフィン

米粉のクッキー

  • ココア

    ココア

  • あおさ

    あおさ

  • コーヒー

    コーヒー


豆腐のチーズケーキ風

【特長】
■新潟県産の米粉、玄米粉を使用。
 土台は新潟県産の米粉と玄米粉、ココナッツファイン、アーモンド粉を使用し、二度焼きすることで、香ばしさを出しました。
■卵・乳製品・小麦粉・白砂糖不使用だけどチーズの味
 クリーム部分は木綿豆腐に赤梅酢と白みそを使い、クリームチーズらしさを出しました。
■健康志向やダイエット中の方にも最適のケーキ。
 メープルシロップのコクのある甘みにレモンの酸味が効いています。

・食物アレルゲン7品目不使用
・白砂糖、添加物不使用
・Eat in / Take out OK
・プレゼントOK

【注意】
※アレルゲン 大豆、リンゴ
大豆不使用のケーキもございます。
お問い合わせください。


【料金】
・1カット 450円(税込)
・ホール 3,500円(税込)
・ホールデコレーション付き 3,700円(税込)
※ご注文時 デコレーションの名前/ロウソクの数を教えて下さい。
※クリスマスケーキ 4,320円(税込)
 

【ご予約】
・3日前までにお願いします。
・週末はカット販売ございます。無くなり次第終了

植物性100%アイスクリーム

【種類】
★人気NO.1 ショコラ★
滑らかな舌触りと深みのあるカカオが人気

・ヴァローナ社のカカオと有機ココアパウダーのブレンドで深みとコクがある
・トッピングはメープルウォールナッツ
・カカオの天然油分で滑らかな舌触り
・アレルゲン 大豆、クルミ


★人気NO.2 甘酒塩レモン★
塩味と甘味どちらも楽しめる

・お米マイスターが作った無添加無糖の甘酒使用
・海の精の塩に漬けた自家製塩レモンを使用
・上が塩レモン、下が甘酒の2層
・アレルゲン 大豆


★人気NO.3 アボカド★
美容成分もたっぷり味わえる

・レモン果汁やオレンジジュースの酸味が効いている
・バナナでまろやかな仕上がり
・香り付けの洋酒がほのかに香る
・アレルゲン バナナ、オレンジ


★メープルキャラメル★
濃厚なキャラメルがお子様に人気

・手作りのメープルキャラメルソース
・メープルウォールナッツ私用
・メープルの濃厚な甘みと香りを味わえます
・アレルゲン 大豆、くるみ


★ラムレーズン★
ラム酒とバニラの香りが大人な味

・アルコールを飛ばしたラム酒
・オーガニックレーズンをラム漬け
・香り高く広がるバニラビーンズ
・アレルゲン 大豆


★スイカ 夏季限定★
・シャーベット
・バナナとオレンジジュースを使用
・スイカよりもスイカみたいと評判
・アレルゲン オレンジ


【特長】
・各種類1日6個限定
・卵乳製品・白砂糖・添加物不使用
・原材料植物性100%
・食物アレルギーゲン7品目不使用
・マクロビ、ビーガン、グルテンフリー対応
・健康志向の方にオススメ
・Eat in/ Take out OK

【料金】
・6種類 各300円(税込)

【注意】
※アレルゲンについて
大豆不使用はアボカドとスイカ
それ以外、大豆を使用
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